清凉怡夏之杨梅酒
世人只知三月桃花酿,未曾浅尝五月杨梅酒。五月虽已过,赶上六月的尾巴,做上一波杨梅酒,一杯酸甜,治愈没胃口的夏日~
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步骤1/8
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将杨梅用流动的清水清洗一遍,力度要轻
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步骤2/8
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洗干净的杨梅加入清水,加一勺盐,浸泡20分钟
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步骤3/8
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用凉开水冲洗干净杨梅表面盐分
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步骤4/8
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将杨梅捞出,放在阴凉通风处晾干
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步骤5/8
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检查一遍,果蒂去掉
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步骤6/8
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一层杨梅一层冰糖放入玻璃罐中
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步骤7/8
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倒入白酒,没过杨梅。轻轻摇晃均匀,放置阴凉通风处保存。
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最后一步
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每天摇晃一下罐子,让冰糖均匀融化。约半个月至一个月,酒的颜色开始变红,此时便可开封享用~
1.一般水果:酒:冰糖是1:1:0.2-0.5,糖的比例依水果的甜度而调节
2.玻璃罐使用前要消毒。可以用开水烫,也可以用75度酒精浸泡或擦拭
3.关于酒的度数选用:清香型白酒,想保存久一点就用42度以上的白酒,味道也会更香醇
4.冰糖的选择:黄冰糖口味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-26
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