黄豆酱焖鱼块,风味独特
平时做鱼都是用酱油蚝油随便焖一下就好了,这次用黄豆酱来焖,别有一番风味。这次用了草鱼来做,换成别的鱼也可以哦。
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步骤1/9
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鱼买回来,洗干净血水,用厨房纸擦干水分。再放点米酒,姜片腌半个小时去腥。
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步骤2/9
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锅烧热,先不用放油,放入几块姜片在锅中滑几圈,让姜汁粘在锅上。
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步骤3/9
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放入盐和油,把锅烧热,油冒泡泡。
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步骤4/9
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把鱼块放进去,煎到金黄。
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步骤5/9
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在煎鱼的时候可以调一个焖鱼的酱汁。适量的盐,酱油,蚝油,鱼露,黄豆酱,糖,小米辣,米酒,再放一点水,搅拌均匀。
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步骤6/9
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鱼继续翻面,煎到金黄。
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步骤7/9
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鱼煎到两面金黄后,放入调好的酱汁,盖上锅盖焖几分钟。
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步骤8/9
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收汁到差不多了,放入葱花增香。
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最后一步
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黄豆酱焖鱼块就做好啦。
1.鱼块一定要洗干净血水,不然会很腥。
2.鱼块煎不烂的秘诀就是,锅要热,油温要高,先用姜擦锅,放盐,再放油。
3.换成骨头少的鱼,风味更佳。
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发布于 2020-06-26
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