快手黄豆酱蒸白枪鱼
普宁黄豆酱在潮汕人的烹饪中有着不可或缺的地位，可以蒸鱼蒸排骨，也可以炒菜，还可以作为蘸料等。 这个豆酱蒸白枪鱼就是一道快手家常菜。没有复杂的配料，味道却是很不错呢！
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步骤1/8
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枪鱼去肚洗净，两面斜切划几刀。
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步骤2/8
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盘底垫上三片姜，摆上鱼，在上面再放几片姜。
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步骤3/8
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一勺普宁豆酱淋在鱼上。
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步骤4/8
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锅里垫个蒸架，水开放上鱼，大火蒸5分钟即可。
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步骤5/8
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蒸鱼的时间，切好葱丝。刀功不好，别笑哈哈哈……
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步骤6/8
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鱼蒸好后关火。另起锅倒入适量的食用油烧热，把蒸好的鱼拿出来，放上葱丝，淋上热油就完成了。
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步骤7/8
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成品。普宁豆酱挺咸的，不用再另外加调料了。
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最后一步
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成品
1·鱼要清洗干净，把肚子里面的黑膜刮干净，鱼鳃去除干净。
2.盘底垫上姜片可以防鱼粘盘，去腥。
3.蒸鱼时间不要过长，把鱼蒸老了就不好吃了。
4.更快手的蒸鱼方法就是鱼下锅之前直接先淋上油，出锅前撒上一点葱花即可。偷懒的好方法哈哈……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-02
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