是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

辫子欧包的做法

点击查看大图

辫子欧包

浏览 45128 · 收藏 648

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

申请来的顶焙良品日式面包粉，觉得可以拿它来做一些新的造型，偶尔在一篇书上看到了这个面包的造型就非常的喜欢。自己试着捣腾一下。做完的造型还跟一个小手包蛮像的

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

顶焙日式面包粉 300克

、

果糖浆 60克

、

洛神花蜜 40克

、

食用油 20g

、

酵母 4克

、

烫种 80g

、

盐 2克

、

牛奶 100毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要食材合影。
步骤2/11 点击查看大图
材料除了盐之外放到搅拌机，抗肿部分我就用了40克的面粉加了40克的开水，搅拌均匀之后就加进去了。
步骤3/11 点击查看大图
厨师机打20分钟左右出了膜，然后呢再加入盐继续搅打大约20分钟可以拉出薄膜。
步骤4/11 点击查看大图
这种样子就差不多了。
步骤5/11 点击查看大图
室温发酵一小时左右至两倍大。
步骤6/11 点击查看大图
排气后分成了八份，然后醒发20分钟。
步骤7/11 点击查看大图
大约1/4的部分，搓成长条然后扭转成麻花的样子。剩余部分卷起来变成椭圆形。
步骤8/11 点击查看大图
把麻花的两端弄薄，然后把麻花放到面包的上面，可以稍微加一点水固定。
步骤9/11 点击查看大图
发酵20分钟到30分钟。面包最起码要膨胀1.5倍以上。
步骤10/11 点击查看大图
割包。可以用自己喜欢的模具撒一点白面。
最后一步点击查看大图
上火190°，下火210°烤了15分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-26

换个做法

辫子欧包的其他做法

辫子欧包的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

辫子欧包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许