香卤毛豆
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30~60分钟
| 切墩(初级)
毛豆
1000克
、
八角
4个
、
桂皮
1块
、
香叶
5-6片
、
草果
1个
、
盐
1勺
、
姜
2片
、
蒜
6瓣
、
干辣椒
5个
、
花椒
10~20粒
、
大葱
半根
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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清洗毛豆,剪掉头尾,便于入味,嫌麻烦的也可以不剪
-
步骤2/4
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准备大料,姜切小片,大葱斜切,蒜头用刀拍碎。香叶,八角,桂皮,花椒,草果用纱布包起来。
-
步骤3/4
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锅预热,加入少许食用油,加入生姜,蒜头,大葱翻炒出香味,加入毛豆,加入适量水(没过毛豆),加入适量盐,生抽,老抽,料酒,加入干辣椒,大料包,大火开煮
-
最后一步
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煮的过程中适当翻一翻毛豆,按个人口味加入调味品,煮到毛豆熟透出锅即可。
小贴士
可加入少量冰糖提鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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