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绝味凉拌毛豆，小美的美食

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小美的美食

毛豆（嫩黄豆）可以直接带皮做为凉菜，也能剥开皮直接炒着吃，比较常见的菜就是面上的浇头，雪菜肉丝里面会添加毛豆，还有毛豆炒蟹。 今天这个凉拌毛豆的配方是之前做的一个酱黄瓜的方子，用来做毛豆好吃到连壳都不想放过，要不是壳不好消化，我肯定是把壳一起吃掉了。不同于一般的凉拌，过程稍微有点复杂，但是味道绝对对得起消耗的时间。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
毛豆 一大碗
、
味极鲜、 适量
、
白糖 少量
、
料酒 少量
、
葱姜蒜 适量
、
花椒 小搓
、
干辣椒 小把
、
八角 1颗
、
醋、盐 少量
、
香油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 葱建议用小葱。 2、醋和白糖的量都少，要吃不出他们的味道，只是用来提鲜增味的。 3、味极鲜家中没有，就用生抽也是可以的，用专门的凉拌酱油也行呢。 4、如果调料汁太咸，加适量的凉开水进去淡化咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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