红烧肘子
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炖肘子不建议整只炖,这样只有颜色不入味,建议剁小块。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
肘子
2个
、
冰糖
6颗
、
葱
半段
、
姜
8片
、
炖肉料
1包
、
大蒜
4瓣
、
干辣椒
3个
、
老抽
一勺
、
生抽
一勺
、
盐
适量
、
料酒
一大勺
、
花椒
20粒
、
海天黄豆酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
肘子剁小块,冷水下锅焯水,水开关火捞出肘子。
-
步骤2/4
葱姜蒜切片,干辣椒切段,烧柴火架地锅(炖肘子如果用天然气太浪费),锅热倒油,放入葱、姜、蒜、干辣椒和冰糖炒香,加入一勺黄豆酱,炒匀,然后倒肘子,来回翻炒。
-
步骤3/4
肘子炒到表面微黄,倒酱油、生抽、料酒和盐再次翻炒均匀,然后加入清水没过大半肘子,丢入炖肉料,盖上锅盖炖两个小时。就可以吃了。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-06-25
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