咸蛋黄肉松嘟嘟包
夏天除了冰爽的冷饮,你还需要一款柔软富有嚼劲,咬一口就能吃到馅儿的肉松咸蛋黄嘟嘟包。层层馅料包裹,咸蛋黄松沙,吃在嘴里唇齿留香。 选择一款好的面包粉,是成功做出美味烘焙的第一步。这次做嘟嘟包,我用到的是顶焙良品日式面包粉,从包装到品质都很值得信赖。粉质细腻,吸水性好,用它做出来的面包、吐司,气孔均匀,细腻拉丝,口感绵软。 一款好吃的让你想要一口气吃两个才满足的奈雪同款嘟嘟包,快来一起做做看吧~!
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步骤1/20
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准备食材
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步骤2/20
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面团食材除黄油以外,先将液体后干粉的顺序加入厨师机桶内,揉至成团。
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步骤3/20
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再加入切小块的黄油,继续揉至出膜。
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步骤4/20
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面团取出揉圆发酵至两倍大。
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步骤5/20
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制作内馅儿,咸蛋黄隔水蒸20分钟。
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步骤6/20
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蒸熟后的咸蛋黄咸捣碎,再过筛成粉末。
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步骤7/20
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然后取适量咸蛋黄粉末捏成圆球,一共制作4个。
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步骤8/20
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绿豆沙分成4等份。
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步骤9/20
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取一份绿豆沙搓圆压扁,将咸蛋黄包裹在里面。
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步骤10/20
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面团发酵好之后,取出排气,分成4等份,滚圆松弛10分钟。
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步骤11/20
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取一个面团压扁,擀成圆薄片。
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步骤12/20
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取适量的肉松撒在圆薄片上,再放上一个馅儿。
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步骤13/20
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将馅而包裹好,滚圆,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤14/20
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将可可卡仕达酱食材过筛一起混合均匀,小火加热至黏稠,放凉后装入裱花袋待用。
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步骤15/20
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发酵好的面包,挤上适量的可可卡仕达酱。
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步骤16/20
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烤箱预热180度烘烤25分钟,烤好之后取出放凉,最后再撒上一次糖粉就可以吃啦!
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1、此配方可做4个嘟嘟包,口感松软香甜,麦香味十足,学会了再也不用外面去买,自己在家做健康卫生更美味。喜欢咸蛋黄肉松搭配的小伙伴,不妨赶紧来试试,一口满足,无敌多馅料。
2、顶焙良品日式面包粉,小麦麦芯精华出粉率仅10%,粗蛋白含量大于等于11.5、灰分小于等于0.36远低国家标准0.6。用它做出的嘟嘟包,即好吃又有营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-25
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