丝瓜炒鸡蛋虾仁
丝瓜具有清热解毒,凉血止痛,活血通络的功效。丝瓜还可用于关节不利,血热妄行,胎动不安等症状。现代医学表明,它还有美容养颜,利尿排毒的作用。丝瓜还可以促进小儿大脑的发育。但脾胃虚寒者,要尽量少食用丝瓜。
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步骤1/7
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备齐食材。
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步骤2/7
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虾仁解冻洗净沥干,1/3勺盐、半勺胡椒粉,一勺料酒腌渍。五个鸡蛋加1/3勺盐,半勺胡椒粉,打散。丝瓜切滚刀块。
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步骤3/7
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用比平时多一些油,小火滑熟虾仁,取出。
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步骤4/7
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转中火,倒入蛋液,煎香底面。
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步骤5/7
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翻炒鸡蛋,取出。
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步骤6/7
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倒入丝瓜翻炒,并沥出虾仁鸡蛋的油倒入,再加20ml水焖熟丝瓜。
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最后一步
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倒入刚炒好的虾仁鸡蛋,加1勺盐,半勺糖,葱绿,翻炒均匀。最后倒入一勺淀粉的淀粉水,翻匀关火出锅出锅。
丝瓜吸油,容易变得油腻,最后炒它的时候如果锅里油不够,加20ml水炒防止炒焦。
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发布于 2020-06-25
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