端午茶叶蛋

浏览 7220 · 收藏 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

端午节，蜜枣粽子茶叶蛋，是必须有的。端午节，五彩线，艾蒿，花花绿绿的纸葫芦，也是必须有的。好几年都没有端午踏青了。因为江边跨夜踏青的人实在太多了……很羡慕他们的热络劲儿和精气神儿，三五好友，一大家子人，热热闹闹的，开开心心的，多好！幸福着自己的幸福，羡慕着别人的幸福，这是个值得认真体验和感受幸福的年代，珍惜岁月静好，即便有新冠捣乱，但我们还是要振作精神，过好每一天，每一天就是最美好的日子。洗十个鸡蛋，花十分钟，煮好茶叶蛋。然后用一夜的时间，去浸润它们，等着明天早起，去迎接茶叶蛋的馨香—— 端午节，幸福安康！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 10个

、

核桃壳 5-6片

、

盐 15克

、

红茶茶叶 5克

、

生抽 2勺(喝汤调羹)

、

老抽 1勺

、

清水 600-800克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋洗净，冷水下锅，中大火煮开后，煮五分钟捞出。
步骤2/4 点击查看大图
冷水放红茶，核桃壳，盐，生抽，老抽，一起煮开五分钟。
步骤3/4 点击查看大图
煮开茶叶的五分钟里，把装鸡蛋的碗，垫在毛巾上颠，鸡蛋皮就会自然破掉。出现随机的裂纹。
最后一步点击查看大图
茶叶水煮好了，鸡蛋放进去，煮两分钟，关火。明天早晨，迎接我们的就是茶叶蛋。没有放香叶八角等等，其他香料的味道太浓了，就成了卤蛋了，就不再是茶叶蛋。核桃壳里面褐色的皮儿都不要丢，有药性的，是好东西。