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绍兴醉鸡（我的年菜菜单）的做法

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绍兴醉鸡（我的年菜菜单）

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因为疫情关系支持原地过年！就得为年菜做准备…… 硬菜总要有的，说是硬菜，其实也就是蒸了、泡了、切了！就好了！多简单的硬菜！快跟我一起试试！

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1小时以上 | 切墩(初级)

去骨鸡腿肉 4片

、

葱 1支

、

姜 3片

、

绍兴酒（黄酒） 1杯

、

素蚝油 1T

、

芝麻油 1T

、

盐少许

、

红枣 5～6颗

、

枸杞（可略）随意

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先呢把蒸笼浸湿
步骤2/16 点击查看大图
烧一锅水
步骤3/16 点击查看大图
所有材料备好
步骤4/16 点击查看大图
姜切片、葱切段
步骤5/16 点击查看大图
找一个可进蒸笼的深盘，放好鸡腿肉，摆上葱姜，撒盐，淋上1T黄酒、芝麻油
步骤6/16 点击查看大图
水开后直接上蒸笼，大火25分钟
步骤7/16 点击查看大图
同时间，剩余的黄酒、素蚝油、红枣、枸杞，混合均匀后烧开，放凉备用
步骤8/16 点击查看大图
时间到！出蒸笼
步骤9/16 点击查看大图
蒸好的鸡腿肉稍微放凉
步骤10/16 点击查看大图
加入放凉的黄酒
步骤11/16 点击查看大图
浸泡
步骤12/16 点击查看大图
放入冷藏1小时
步骤13/16 点击查看大图
食用前切适当大小
步骤14/16 点击查看大图
浸泡的汤汁会因胶原蛋白凝结，稍微加热后淋到鸡腿肉上
步骤15/16 点击查看大图
撒上葱花！就可上桌啦！
最后一步点击查看大图
美不美？好看又好吃！

小贴士

没技巧，就是提前进厨房！哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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