面包自由|碱水迷你小面包
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我们没有甜牙齿 所以没有那么好甜 巧克力偏爱85%以上的苦味 面包也喜欢无糖耐嚼的口感 不过这和营养学无关 纯属个人喜好 爱吃 适量 开心 就好 后记 小丫头带着两个朋友放学回到家 这些原本被我计划着 作为后几日早餐的小面包们 顷刻之间 被她们一少而空 这么受欢迎 也着实意外 让我受宠若惊 好开心
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
230克
、
低筋面粉
20克
、
冰水(重要)
155克
、
酵母
3克
、
食盐
4克
、
黄油
18克
、
奶粉
10克
、
奶酪
35克
、
常温水
500克
、
食用碱
20克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将除奶酪、常温水和食用碱以外的食材放入大盆中。
-
步骤2/12
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和面至将要出膜状即可。
-
步骤3/12
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将面团盖上保鲜膜,在室温下松弛3分钟左右,分割成约20克一个的小团子,放入冰箱的冷藏室松弛10分钟。
步骤4/12
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发布于 2020-06-24
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