家常菜|红烧带鱼的做法

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家常菜|红烧带鱼

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有小小的强迫症，带鱼表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然总觉得有腥味，红烧带鱼肉质细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2条

、

蒜 3瓣

、

小葱 2根

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糖适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

花椒 20粒

、

小茴香适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱姜蒜切好备用.
步骤2/10 点击查看大图
带鱼清洗干净后切段，用姜片和料酒腌制20分钟左右.
步骤3/10 点击查看大图
腌制好的带鱼两面沾面粉备用.
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入少许油，中小火煎带鱼，煎制两面金黄，盛出备用.
步骤5/10 点击查看大图
准备一个卤料包，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用一个干净的纱布包好备用.
步骤6/10 点击查看大图
锅内加少许油，倒入葱姜蒜，炒香后放入煎好的带鱼，添加生抽、老抽、料酒、蚝油、少许糖、盐翻炒均匀.
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒热水，没锅带鱼即可，在把卤料包放进去.
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，汤汁浓稠上色后即可出锅.
步骤9/10 点击查看大图
装盘，撒少许葱花，红烧带鱼完成.
最后一步点击查看大图
鱼肉细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～

步骤4/10

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小贴士

1.带鱼一定要清洗干净，表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然觉得有腥味. 2.煎制带鱼的时候一边成型了在翻面，煎制两面金黄，炖煮的时候才不易散开.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-24

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