KitchenAid | 千层小麻花
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香甜酥脆,爱不释口!这道 “千层小麻花”操作简单,配料也不复杂,非常适合新人练手。小长假,赶紧把它当做你的厨师机出品的第一道美味,现在就开动吧! #MakeItTogether #齐手做料理
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
水油皮用:中筋面粉
100克
、
水油皮用:水
45克
、
水油皮用:韩国 TS 幼砂糖
8克
、
水油皮用:盐
1克
、
水油皮用:猪油(室温软化)
20 克
、
油酥:猪油(室温软化)
35克
、
油酥:中筋面粉
70克
、
其他:植物油
300毫升
、
其他:韩国 TS 幼砂糖(撒在表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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油酥制作:KitchenAid 抬头式厨师机安装搅拌桨,搅拌桶中加入猪油、中筋面粉,开启1档,搅打成散沙状后调至2档,搅打成团,倒出盖上保鲜膜备用。
-
步骤2/9
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水油皮制作:KitchenAid 抬头式厨师机安装面团勾,搅拌桶中加入中筋面粉、幼砂糖、盐和室温软化的猪油开启2档,边搅打边慢慢加入水,搅打成光洁的面团后,盖上保鲜膜饧15分钟。
-
步骤3/9
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包制:将饧好的水油皮取出,用擀面杖擀成圆饼皮后,中间位置放上油酥,将水油皮轻轻推,自下而上将油酥包裹住,收口处捏紧实,收口朝下,盖上保鲜膜,室温饧10分钟。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-06-24
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