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双皮奶

浏览 74.0万 · 收藏 5833 · 学做 3

参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

细砂糖 20g

、

纯牛奶 800g

、

蛋白 90g

、

淡奶油 80g

、

炼奶 120g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料
步骤2/19 点击查看大图
把炼奶加入牛奶
步骤3/19 点击查看大图
加入淡奶
步骤4/19 点击查看大图
混合搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
放入奶锅中，小火搅拌均匀，煮到微微沸腾马上离火
步骤6/19 点击查看大图
煮到微微沸腾马上离火
步骤7/19 点击查看大图
平均倒入舒芙蕾碗中
步骤8/19 点击查看大图
放凉慢慢冷切出一层奶皮
步骤9/19 点击查看大图
用筷子挡住奶皮，轻轻倒入奶锅中要拍照没法用筷子哈剩下少许奶和一层奶皮哈
步骤10/19 点击查看大图
把细砂糖加入蛋白混合搅拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
第二次倒出的牛奶倒入蛋白中混合搅拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
把蛋白和牛奶混合均匀
步骤13/19 点击查看大图
用网筛过滤几次
步骤14/19 点击查看大图
用勺子轻轻倒入舒芙蕾碗中，等下再蒸开冷切再生成一层奶皮，就是所谓的双皮奶了，哈哈哈
步骤15/19 点击查看大图
把双皮奶放入蒸锅中
步骤16/19 点击查看大图
盖上盖子
步骤17/19 点击查看大图
大火烧开转小火煮25分钟左右
步骤18/19 点击查看大图
最后几分钟加入葡萄干，
最后一步点击查看大图
好吃的双皮奶开吃哈哈哈

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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