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西瓜皮鸡蛋软饼

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一到夏季，各路养生节目养生专家便会大谈西瓜，尤其是西瓜皮的种种好处。 剩下一块西瓜皮，不忍心扔掉，既然好处众多，不如吃掉。瓜皮之用，烹煮拌炒者多，鲜有制饼者。不如，就尝试做饼。 如糊塌子一般，刮刨成细丝，用鸡蛋面粉拌成稀糊，摊作圆饼。不肯多用面粉，重点不在饼而在瓜皮。缺少足够的面粉去吸收瓜皮的水分，摊出的饼柔若无骨，不敢轻易翻面，也不敢大胆颠勺，最后小心翼翼，用两个盘子扣来扣去，算是完成两面煎。 西瓜皮的饼，别是一番清新。只不过，瓜皮口感略韧，并没有西葫芦那般软嫩，或许，弄成细碎口感更好一些。。。 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
西瓜皮 250克
、
鸡蛋 1个
、
葱 2根
、
面粉 30克
、
花椒 数颗
、
盐 1克
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

西瓜皮比较韧，牙口不好可以擦成茸使用。 面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。但不宜太少，否则西瓜皮不宜成块。 煎烙时用中小火，以免焦而不熟。

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发布于 2020-06-23

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