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松软香甜❗️韧性十足的紫米面包，超好吃的做法

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松软香甜❗️韧性十足的紫米面包，超好吃

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一直想做的一款面包，终于在今天动手了，真的是超级好吃，面包松软香甜，韧性十足，馅料是糯糯的紫米还炼乳的香甜，真的超级赞，喜欢的可以试试～材料：高筋面粉900克，奶粉30克，盐12克，糖85克，干酵母9克，全蛋液100克，紫米粥290克，冰牛奶390克，黄油80克。馅料：紫米+炼乳

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 900克

、

奶粉 30克

、

盐 12克

、

糖 85克

、

干酵母 9克

、

全蛋液 100克

、

紫米粥 290克

、

冰牛奶 390克

、

黄油 80克

、

馅料

、

紫米饭

、

炼乳

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
紫米加适量的水煮成浓稠的紫米粥，放凉之后冷藏备用
步骤2/10 点击查看大图
面团材料中除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌缸，
步骤3/10 点击查看大图
先低速搅拌至无干粉的面团，转5-6档揉至光滑稍细腻的状态，加入软化好的黄油。
步骤4/10 点击查看大图
3档将黄油揉进面团，转6档揉至能拉出透明薄膜的状态。盖上盖子发酵至两倍大
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分成大小相等的面团，我分了12个。滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团擀开，放上紫米馅，捏紧收口，放入面包托中，放在烤箱中加一碗水发酵15分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
风炉180度提前预热，送入风炉180度烤18分钟即可出炉。具体温度根据烤箱脾气来定。
步骤8/10 点击查看大图
好吃
步骤9/10 点击查看大图
满满的馅料
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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