茉莉青提(花茶底香缇奶油)
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第一次尝试花茶底奶油,感觉很不错,淡淡花香和微涩的茶香,搭配阳光玫瑰,冰凉爽口 阳光玫瑰(青印)本身已经非常甜了,所以搭配另有一番风味的茶底香缇奶油,解腻提香 菜谱6寸的量,8寸翻倍即可。 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
蛋糕胚
、
鸡蛋
3个
、
玉米油
30g
、
牛奶
35g
、
低粉
45g
、
糖粉
40g
、
茉莉香缇奶油
、
奶油A
200g
、
奶油B
250g
、
茉莉花茶
8g
、
白巧克力(法芙娜35%)
30g
、
糖粉
15g
、
马斯卡彭奶酪
50g(可无)
、
抹茶淋面
、
奶油
15g
、
牛奶
15g
、
抹茶粉
2g
、
吉利丁
3g
、
阳光玫瑰(青印)
、
夹馅儿
200g
、
装饰
30g
烹饪步骤
-
步骤1/21
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烤好蛋糕胚,普通戚风底就行,具体过程可参考我发过的一篇专门写戚风蛋糕的。冷却2小时以上。用脱模刀或者徒手脱模都不错,推荐徒手,如图轻轻分离蛋糕胚和模具壁,沿着一圈分离后,轻顶活底,这样脱模不容易弄破蛋糕胚。
-
步骤2/21
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徒手分层,右手持锯齿刀,左手压住蛋糕,先轻轻地划一圈,当锯齿刀切入蛋糕不深的时候还容易保持水平。划完一圈后再慢慢深入,有一圈切口作参考比较好保持锯齿刀水平。6寸非常好分,8寸有难度,8寸以上建议借助工具。
-
步骤3/21
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均匀分三层,越平整越好,后期组装好后不容易塌和变形。
步骤4/21

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发布于 2020-06-22
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