下饭下酒两相宜~丝瓜毛豆的做法

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下饭下酒两相宜~丝瓜毛豆

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毛豆是江苏人爱吃的配菜一种，能和好多的菜搭配一起烧增加鲜味。今天这道丝瓜毛豆可以说是又下饭又下酒的快手家常菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜四根

、

毛豆 100克

、

大蒜头四五瓣

、

香葱一小把

、

色拉油 15克

、

低钠盐 20克

、

生抽酱油 10克

、

黄酒两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
开水烧滚将毛豆煮一分钟去豆腥味后捞出沥干，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜头和香葱切碎末备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油下入大蒜和香葱中火待油温升高炸出香味。
步骤3/6 点击查看大图
待油温升高蒜香出来后，下入毛豆加适量盐后大火翻炒两分钟。
步骤4/6 点击查看大图
接着倒入切好的丝瓜加生抽酱油继续大火翻炒
步骤5/6 点击查看大图
炒的过程中倒入黄酒根据各人口味可再加少许盐给丝瓜入味，一直大火翻炒至丝瓜变色即可。
最后一步点击查看大图
最后装盘上桌，大功告成！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、因毛豆比较吃盐味，所以用盐量比一般炒菜要多一点。 2、丝瓜大火翻炒时如不喜欢黄酒味道的可以加少量的水，注意不要加多，否则炒出来的丝瓜就烂唧唧的了。 3、毛豆用量可以根据各人喜爱，我因为喜欢吃所以毛豆多放了点，一般饭店里毛豆因为比丝瓜贵只是点缀用不会放太多啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-22

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