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蒜香肉末雪里蕻

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图片是上年的,雪里蕻是自己种的,因为忙别的事情,一直放在电脑里,如今有空发贴给大家分享,为区别以前数次做的肉末雪里蕻方法雷同,特加大蒜头用量,使菜品香上加香。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

一、腌雪里蕻再漂洗后风干一夜,炒时不会释放太多水,而且稍有韧劲; 二、肉不要糖得过老火; 三、临出锅时放适量高度酒能去肉腥和使菜增香,不一定是白兰地,五粮液、茅台、洋河大曲、贵州醇等等烈酒都可以,住在国外的一时找不到中国高度酒,用伏特加也不区,呵呵,家常菜,不太讲究; 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-22

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