苦瓜烧鸡的做法

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苦瓜烧鸡

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这也是一道很家常的菜，没有什么营养或菜品搭配的考究，只是单纯因为喜欢，如果你也喜欢苦瓜和鸡肉可以尝试下，很下饭！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

苦瓜 1根

、

鸡腿 2只

、

葱 3根

、

蒜 4瓣

、

姜 2片

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒 5-8粒

、

香菜 2-3根

、

生抽 1勺

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

青椒红椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，鸡肉切块，加大葱、白胡椒、姜片、料酒腌制备用
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜，辣椒、香菜切碎备用，青椒单独放
步骤3/9 点击查看大图
切后的状态
步骤4/9 点击查看大图
苦瓜切块备用
步骤5/9 点击查看大图
大火锅烧热倒油，油热后调中火，把腌过的鸡肉倒入锅中翻炒，炒出香味（颜色变淡没血色）倒出放一边
步骤6/9 点击查看大图
重新烧热锅倒油，放豆瓣酱炒香，再把鸡肉放进去
步骤7/9 点击查看大图
翻炒一会儿加入剩下配料，留青椒和葱香菜，继续再炒一会儿，加入水或高汤，因为是鸡肉，要多烧点时间，水可以多加点，没过鸡肉
步骤8/9 点击查看大图
烧开后转中火再继续煮，鸡肉嫩的话十几二十分钟就行，再加入苦瓜和青椒，继续烧，如果锅里剩的汤比较多，可以直接开大火煮到苦瓜熟。如果剩的汤已经能看到鸡肉了，加入苦瓜后，重新烧开后转中小火焖煮直到熟
最后一步点击查看大图
苦瓜软了就可以关火加葱香菜起锅，整个菜就结束了。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、鸡肉和苦瓜可以换成任何大家喜欢的食材，这个不挑的，只要其他配料有就可以，如果是比较容易熟的肉就不要煮太长时间才加蔬菜，这个可以自己把握 2、辣椒和葱香菜都是个人取向，不太能吃的少加点就行，喜欢吃的多加点，葱和香菜主要是提香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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