潮汕卤猪舌
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各地的卤味做法不同,每道美食都代表各地的美食文化。在潮汕,几乎家家户户都会做,做出来的味道也不尽相同。因为夏天比较热,妈妈喜欢工作回来后带一份各种卤味的熟食,如猪头肉、猪耳朵、鹅翅,鹅掌等。在外很少能吃到好吃的卤味,只能自己摸索如何做。今天,带来一份超级简单的卤猪舌,这个做法通用所有卤味。还有,这道菜的灵魂,缺少不了蒜蓉白醋酱。
营养分析
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7克
12克
37克
142
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
猪舌
一条
、
大料:
、
八角
2个
、
桂皮
一段
、
姜
适量
、
干胡椒
2个
、
生抽
3大勺
、
老抽
少许
、
冰糖
6颗
、
酱料:
、
蒜蓉
2瓣
、
糖
适量
、
白醋
适量
、
香菜
一根
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
焯水:猪舌连带着猪喉咙,这一大块加起来一斤。猪舌同冷水一起下锅焯水,下姜片和料酒去腥。
-
步骤2/5
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去舌苔:煮熟后,用勺子刮去猪舌苔,洗干净。
-
步骤3/5
点击查看大图
洗大料:将姜切片,其他香料洗干净。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-06-21
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