南雄酸笋啤酒焖鸭的做法

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南雄酸笋啤酒焖鸭

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南雄酸笋鸭是南雄的一道特色菜，以酸辣香为主，啤酒酸笋煮的鸭子非常入味，隔餐吃更加美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

酸笋 0.5kg

、

啤酒 1瓶

、

辣椒适量

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

陈皮干 2块

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料
步骤2/12 点击查看大图
材料
步骤3/12 点击查看大图
材料
步骤4/12 点击查看大图
材料
步骤5/12 点击查看大图
鸭子切小块，越小越入味，放入开水烫出血水，去腥
步骤6/12 点击查看大图
水开煮5分钟捞起洗净晾干待用
步骤7/12 点击查看大图
锅内下油，要比平常煮肉多一点，可以去腥，放下鸭子炒去部分水份，鸭皮出油
步骤8/12 点击查看大图
加入干辣椒八角桂皮香料姜蒜一起炒一下出香味
步骤9/12 点击查看大图
加入生辣椒蒜头加盐酱油料酒酸笋一起炒出香味
步骤10/12 点击查看大图
倒入啤酒煮开
步骤11/12 点击查看大图
放进电饭锅或者高压锅进行烹煮，入味
最后一步点击查看大图
成品，酸辣鲜香

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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