葡式蛋挞（全蛋版）的做法

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葡式蛋挞（全蛋版）

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非常简单的蛋挞做法，新手小白烘焙入门教程之一。方子为12个蛋挞的量，可根据个人实际需求调整用量。

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切墩(初级)

蛋挞皮 12个

、

牛奶 110克

、

白砂糖 40克

、

鸡蛋 2个(约110克)

、

淡奶油 120克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前准备好所有的食材。
步骤2/17 点击查看大图
将110克牛奶倒入大碗中，加入40克白砂糖。
步骤3/17 点击查看大图
搅拌均匀至白砂糖完全溶解。
步骤4/17 点击查看大图
打入2个鸡蛋，用普通的鸡蛋即可，2个鸡蛋的鸡蛋液约110克。
步骤5/17 点击查看大图
搅打均匀。
步骤6/17 点击查看大图
倒入120克淡奶油。
步骤7/17 点击查看大图
再次搅打均匀
步骤8/17 点击查看大图
另取1个大碗，将蛋挞液反复过筛3次。
步骤9/17 点击查看大图
过筛后的蛋挞液会更加细腻顺滑，成品口感更好。
步骤10/17 点击查看大图
烤盘铺好油纸，蛋挞皮有间距的放在烤盘上。
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将蛋挞液倒入蛋挞皮，八、九分满。
步骤12/17 点击查看大图
全部倒好。
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放入预热好的烤箱中层。
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200度上下火，烤25分钟，期间要观察蛋挞上色情况，表面出现焦斑即可。
步骤15/17 点击查看大图
出炉后，放凉食用。
步骤16/17 点击查看大图
来个特写。
最后一步点击查看大图
超级嫩滑。

步骤4/17

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小贴士

1.各家烤箱品牌都不同，大家根据自己烤箱的温度来调整时间，蛋挞表面有焦化即可。 2.根据实际情况来调整蛋挞的数量，因为各品牌的蛋挞皮大小会不同，蛋挞液要倒八、九成满，如果方子里的蛋挞液不够，可视情调整。

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发布于 2020-06-21

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