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一学就会的口袋饼的做法

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一学就会的口袋饼

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烙饼换了新装，好看又好吃。老人小孩都馋哭了= 。=

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10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

热水 150克

、

食用油少量

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

生菜 10片

、

炸酥肉 20个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉中加入80度左右的热水，水煮到刚冒小泡泡就可以了
步骤2/16 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤3/16 点击查看大图
等温度降低，揉成面团
步骤4/16 点击查看大图
醒20分钟再次揉面成光滑面团
步骤5/16 点击查看大图
分2-3个面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄，厚度1mm以内，水平有限比较丑，擀的时候有点沾，撒些干粉即可
步骤6/16 点击查看大图
用刀切出10*20cm大小，大小随意
步骤7/16 点击查看大图
长边两侧留1厘米，其他地方抹上一层薄薄的食用油（红线以内范围）
步骤8/16 点击查看大图
留出的1厘米边部抹上清水，目的是便于粘合
步骤9/16 点击查看大图
对折，之前抹水的部分，用手轻轻按压粘合
步骤10/16 点击查看大图
叉子沾些干面粉，压出花纹，稍微用点力压实
步骤11/16 点击查看大图
两侧在水和叉子的帮助下完全粘合啦
步骤12/16 点击查看大图
锅内刷少量底油，把口袋饼放入，中小火烙，正面也可以刷点油
步骤13/16 点击查看大图
两面烙成这种样子就好了
步骤14/16 点击查看大图
中间抹油的地方就有个口袋哦
步骤15/16 点击查看大图
准备好配菜
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喜欢什么都往里塞，放菜前可以在口袋里抹点喜欢的酱

小贴士

1⃣️烫面可以让饼皮更柔软，嫌麻烦也可以直接用凉水和面 2⃣️尽量擀薄一些，口感更好 3⃣️烙饼时，火不要太大，以免烙糊 4⃣️可以提前一晚揉好面团（到步骤3），冷藏至第二天早上回温后开始步骤4，口感没有影响 5⃣️还可以提前把口袋饼烙好（已经烙熟、上色浅的程度），温热的时候装袋冷藏保存，防止水分过度蒸发，吃前再用锅烙一下，目前试过保存2天，虽然比现做的稍微硬一点点，但是能接受 6⃣️简易版可用馄饨皮代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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