酱肉包(无敌好吃)
神兽每次去重庆都必吃的美味酱肉包,每天早上外婆都要很早很早去买,去晚了还没有了,每次回来的时候又是几大包打包坐着飞机带回来,今天总算是拔草了,一起来研究研究吧。
19克
67克
392克
1979
千卡
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步骤1/17
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先250克水加5克酵母搅拌均匀静止5分钟,夏天冷水,冬天温水,再加随意白糖促进发酵,搅拌,再加500克面粉,随意猪油(为了揉面光滑,可不加)我是面包机揉面,揉光滑了直接面包机里面发酵,夏天不用开电,冬天需要插电辅助发酵。
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步骤2/17
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面团在发酵的时间,来做酱肉,先切好姜末,越细越好,切洋葱沫,葱头沫,锅开火,下肉馅进去煸炒,慢慢会出油,不要急,粘锅的话小火慢慢炒,出油的话把多余的油盛出来,根据情况炒肉沫,有的喜欢香脆一点多炒一会儿,有的喜欢肥一点少炒一会,微微变色,放姜末,葱头沫,耗油,生抽,少许老抽,耗油,胡椒粉,黄豆酱少许(或者甜面酱少许)都适量,一点白糖自己翻拌均匀尝尝味道,不够味加酱油或盐,一般来说够了。炒好了盛出来。小火把洋葱沫放进去煸炒,少许盐入味,随便炒几下就好了,盛出来放肉酱里搅拌。喜欢葱的再切点葱花放肉酱边,一会包进去。
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步骤3/17
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看看盛出来的样子。
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发布于 2020-06-20
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