香辣金钱蛋
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湖南蛋又叫金钱蛋,是一道美味可口的传统名菜,属于湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成,做成的鸡蛋黄灿灿,加上辣椒们得搭配,色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮焦脆,里层质嫩,结合辣椒味道,口味层次丰富。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
5个
、
青红椒
适量
、
干辣椒
适量
、
蒜苔
适量
、
淀粉
适量
、
蒜片
适量
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
蚝油
少许
、
老抽
少许
、
料酒
少许
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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把生鸡蛋,冷水下锅煮,水开在煮5分钟即可
-
步骤2/13
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捞出过凉水,把鸡蛋壳剥掉备用
-
步骤3/13
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刀子沾水,把鸡蛋一片一片切开,记得沾水,免得切的时候,蛋黄散掉了,影响美观哦
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-06-20
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