此饼只应记忆有,人间难得几回尝-山药蜜豆饼
一年四季,每个季节都有每个季节的美,春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,如果能没有闲事烦心,没有忧思悲恐惊缠绕心田,那么每年每季每天都将是人间最好的时节。 愿晨有清逸,暮有闲悠。梦随心动,心随梦圆。 记忆中最朴实的菜肴也有着最难忘的味道,因为它们是用爱来调味的。
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步骤1/18
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山药洗净去皮切成薄片;
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步骤2/18
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锅中水上汽后蒸30分钟。
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步骤3/18
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蒸好后取出趁热捣烂,
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步骤4/18
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放至室温后,加入250克中筋面粉、6克酵母及10克白糖,
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步骤5/18
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和成一个偏软的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵。
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步骤6/18
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第二天取出已发酵好的面团,
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步骤7/18
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案板上撒些干面粉,
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步骤8/18
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不用揉面,直接整理成长条形,
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步骤9/18
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分割成等分的小剂子。
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步骤10/18
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取其中一个剂子,揉圆、按扁,
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步骤11/18
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包入蜜豆,团圆,按扁,整理成饼状。
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步骤12/18
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在每个饼胚上刷上少许清水,撒上少许熟黑芝麻。
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步骤13/18
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平底锅预热,刷上少许油(或不刷油),码入饼胚,
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步骤14/18
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一面煎至金黄色,
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步骤15/18
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翻面煎另一面,直至熟透即可。
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步骤16/18
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口感蓬松暄软,
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步骤17/18
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甜而不腻,
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最后一步
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此饼只应记忆有,人间难得几回尝。
1、面要和的软一点,这样烙出来的饼才蓬松暄软而不粘牙;
2、也可以提前一天晚上和好面,放冰箱冷藏,第二天一早再制作,可节省早起时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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