阿胶膏
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步骤1/8
先把阿胶工具清洗高温消毒
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步骤2/8
用黄酒泡阿胶块24小时,冬天气候冷就是48小时
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步骤3/8
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浸泡24小时后的效果如上图
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步骤4/8
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准备辅料:核桃,枸杞,红枣,黑芝麻,黄冰糖。注意:黑芝麻是熟的,核桃用烤箱烤140°,十分钟会更香一些。
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步骤5/8
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小火熬制到如下状态就可以放辅料,冰糖在开始熬制到有液泡时就加入至完全溶解。
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步骤6/8
最小的火熬制,同时搅拌。辅料放完一种之后再加另外一种。顺序是:核桃,红枣,枸杞,芝麻。各种辅料搅拌均匀就可以关火。
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步骤7/8
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这是阿胶的定型磨具,网上可以买
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最后一步
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然后把磨具底部铺满玫瑰花,熬制好的阿胶糕全部倒入磨具,上面也铺一层玫瑰花,再把阿胶糕压平。静待12小时自然冷却,夏天可以放冰箱冷藏。冷却以后切片即可。
【给大家科普下】
阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因:
1⃣️.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶,可增加阿胶的功效,促进药效挥发,使阿胶易于消化、吸收,其美容养颜,补益气血的作用发挥到最好。
2⃣️.软化阿胶
用黄酒泡阿胶,可以使阿胶烊化,因为阿胶块很硬。
3⃣️.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶,可以完全去除阿胶异味,借助酒的醇香。
4⃣️.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶,可以保质,具有防腐功能。
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发布于 2020-06-20
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