泡椒花蛤
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泡椒风味的花蛤, 麻辣酸爽级别自己定。 蛤蜊肉质细嫩极易入味、无需长久浸泡等待; 关键蛤蜊肉肉零脂肪,好吃无负担; 正当时的夏日啤酒好搭档。 泡花蛤是本熊馋泡椒凤爪、又等不及整一晚浸泡时间的私房小菜,以前随手一煮一泡、今年夏天仔细记录整理出来。 参与活动: #夏日撩人滋味#
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
花蛤
500克起
、
生姜
几片
、
料酒
1勺
、
食油
2、3勺
、
新鲜青藤花椒
几支
、
水
1碗
、
泡椒
带泡椒水2大勺
、
盐
6克
、
糖
2、3克
、
白醋
1勺
、
生抽
1大勺
、
红小米椒和青线椒
各1个切小段
、
柠檬切片
4、5片
烹饪步骤
-
步骤1/7
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蛤蜊买来洗净、水里加几滴油或一点盐,静置吐沙半日;如果确认买的蛤蜊很清爽、省略此步;
-
步骤2/7
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1、起小锅热油,炝香青藤椒(没有青藤椒、花椒也可以);2、倒一碗水进锅;3、下泡椒(带泡椒水)两勺、煮开;4、煮开后即刻关火,加2、3克糖,盐、1勺白醋,1大勺生抽,搅拌化匀;尝尝咸淡;⚠️汤汁需比平时吃菜明显咸;按自家口味和泡椒水的咸度增减列表中所列盐量!
-
步骤3/7
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汤汁倒碗里,加线椒片和4、5片柠檬进去,筷子搅拌均匀,浸泡片刻;⚠️ 青藤椒、泡椒、线椒片的多少按自家接受程度放、麻辣酸爽的级别自己定
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2020-06-20
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