自制#奥尔良鸡肉肠
孩子们都喜欢的烤肠,学着自己做吧,卫生又健康
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
羊肠洗掉盐粒抓揉干净,找到一边头后用水龙头灌水把里部也冲洗干净,碗里放水加5克白酒,将洗净的羊肠泡半小时左右备用
-
步骤2/13
点击查看大图
泡羊肠的时间来准备肉馅,鸡胸肉洗净剁碎
-
步骤3/13
点击查看大图
盆里加15克奥尔良粉,15克白砂糖,3克盐,放入鸡肉末拌匀
-
步骤4/13
点击查看大图
再加入白酒3克,料酒4克,用筷子顺时针搅拌至粘稠
-
步骤5/13
点击查看大图
将调好的肉馅装进灌肠机里
-
步骤6/13
点击查看大图
羊肠泡好后清水洗净,一头打结,另一头套在灌肠机上,先打出一点肉馅方便套肠衣(不要将肠衣弄破)
-
步骤7/13
点击查看大图
套好后慢慢打出肉馅,灌进肠衣里,这里的肉馅别灌得太结实,以免煮的时候肠衣涨破,有气泡的地方可以用牙签扎一下放气,每个肠都可以扎两下,这样煮的时候也不容易破
-
步骤8/13
点击查看大图
全部灌好后用棉绳扎成一节节的,挂在阴凉的地方风干2小时至表面肠衣微干
-
步骤9/13
点击查看大图
锅里加入足量的水煮至冒小泡后放入风干好的香肠,中小火慢煮(水不可烧全开,控制在微微沸腾即可)有浮沫的话可以勺出
-
步骤10/13
点击查看大图
十分钟后加入一碗冷水继续煮,一共煮了大概18分钟
-
步骤11/13
点击查看大图
熟透后捞出放凉,用厨房剪刀剪开,去掉棉绳(这个量我做了9根)
-
步骤12/13
点击查看大图
早餐煎一下(5分钟)就可以啦,也可以上锅蒸(8分钟)或水煮
-
最后一步
点击查看大图
用的这个肠衣,大家参考一下。羊肠比猪肠细些,个人比较喜欢羊肠(=^▽^=)
一次做多一些,放冰箱冷冻可以保存两个月,吃的时候拿出来煎一煎就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
奥尔良鸡肉肠的相关分类
奥尔良鸡肉肠的相关推荐
-
烤鸡心
163505人看过 -
自制酱配自煎牛排,好吃到炸
34700人看过 -
东北包饭
65162人看过 -
自制淀粉肠
24360人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#咸蛋黄焗加拿大北极虾
163663人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#爽口干豆腐卷
201941人看过 -
惠灵顿牛排,献给爱的人(自制法式酥皮)
1883618人看过 -
自制牛排
211869人看过 -
锅包肉
21835人看过 -
自制黑椒牛排
17794人看过 -
自制牛排
24759人看过 -
烤鸡胗
108964人看过