炸物之薯条
出锅后不会马上变软的薯条,小朋友们喜欢的小零食! 参与活动: #夏日撩人滋味#
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步骤1/9
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土豆选用粉土豆,大小均匀一些,不要奇形怪状的哦!图中做的双份量
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步骤2/9
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削皮后切成8毫米宽的粗长条
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步骤3/9
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切好的土豆条洗净表面的淀粉后,加水浸泡1小时左右
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步骤4/9
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锅中水烧开,倒入土豆条,加入一勺盐,2小勺白醋,大火煮两分钟
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步骤5/9
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煮两分钟后,捞出沥水,用厨房纸将土豆表面的水分吸干
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步骤6/9
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起油锅,油温七成热时将土豆条轻轻倒入,小心别烫到,倒入后转中小火,炸制后用筷子轻轻拨动,炸制几分钟待土豆条漂浮起来就可以盛出
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步骤7/9
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冷却至常温,就可以装进保鲜袋中冷冻起来,至少冷冻一小时以上
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步骤8/9
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需要食用时取出,不用解冻,直接重复第六步,一定要用中小火,筷子要不停轻轻拨动,将粘连在一起的薯条分开,炸制表面变硬后再炸一两分钟,这样出锅后不会马上变软
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最后一步
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出锅后在薯条表面撒一丢丢细盐,稍微拌匀,配上番茄酱,味道棒棒哒
1.测油温时,可以将筷子插进油锅,筷子周围有密集的小气泡时,就差不多七成热了;
2.炸制时别着急哦,一定用中小火,用大火容易变色
3.做好的薯条不着急吃的话,冷冻保存一周左右,放很久的话就没最初的味道啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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