麻辣火锅底料
没有什么比在秋冬吃上一顿火锅更暖心的啦,今天教大家在家自制一个简易家庭版的火锅底料,也可以说是万能底料,用来做麻辣烫、冒菜等都超好;熬制的过程就是一点一点慢炸,炸出香料特有的香味,超级诱人,麻辣鲜香,涮火锅必备!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材和工具:植物油200克、郫县豆瓣酱50克、香叶3片、新鲜朝天椒25克、干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半根、料酒15克、细砂糖13克鹅妈妈钛晶锅
-
步骤2/10
点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入200克植物油,油热转小火倒入朝天椒25克、大葱段、姜片、50克郫县豆瓣酱(能买到牛油的用牛油制作更好);
-
步骤3/10
点击查看大图
翻炒至红油出现,倒入15克料酒;
-
步骤4/10
点击查看大图
小火慢炸5-8分钟左右,中途可以适当翻拌一下,避免糊底(炸干水分);
-
步骤5/10
点击查看大图
炸至葱段、姜片变色后捞出弃用;
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、香叶3片、丁香4个、八角2个、桂皮2个、白糖13克;
-
步骤7/10
点击查看大图
小火不断翻拌,慢炸2分钟左右,炸出香味;
-
步骤8/10
点击查看大图
满屋飘香,关火即可,家庭版麻辣火锅底料就搞定啦;
-
步骤9/10
点击查看大图
也可以直接用来涮火锅,锅中加满水煮开后放入时蔬或者自己爱吃的配菜即可;有牛油的也可以用牛油替代植物油,口感会更香更纯正哦;
-
最后一步
点击查看大图
如果不马上食用,可以盛出,待冷却后密封保存即可,今天这个简化版的火锅底料用到的食材都是常见的,省略了一些买不到的香料,做出来的口感也是不比火锅店差!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-30
麻辣火锅底料的相关分类
麻辣火锅底料的相关推荐
-
地三鲜
34962851人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11359760人看过 -
凉拌茄子
21122963人看过 -
包粽子(附详细包法)
234468人看过 -
干煸豆角
1423565人看过 -
火锅底料
659196人看过 -
在家也能做出好吃的火锅底料
75680人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5793176人看过 -
专治各种难吃火锅底料(秘制麻辣烫)
419605人看过 -
火锅底料
339455人看过 -
香烤鸡翅
15320499人看过 -
来吧!做好吃的手工面条(俗称麦几头)(扯面)
375095人看过