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炸物之薯条的做法

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炸物之薯条

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出锅后不会马上变软的薯条，小朋友们喜欢的小零食！参与活动: #夏日撩人滋味#

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆中等大小的土豆 4个

、

盐 1勺

、

白醋 2小勺

、

色拉油 500克

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆选用粉土豆，大小均匀一些，不要奇形怪状的哦！图中做的双份量
步骤2/9 点击查看大图
削皮后切成8毫米宽的粗长条
步骤3/9 点击查看大图
切好的土豆条洗净表面的淀粉后，加水浸泡1小时左右
步骤4/9 点击查看大图
锅中水烧开，倒入土豆条，加入一勺盐，2小勺白醋，大火煮两分钟
步骤5/9 点击查看大图
煮两分钟后，捞出沥水，用厨房纸将土豆表面的水分吸干
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，油温七成热时将土豆条轻轻倒入，小心别烫到，倒入后转中小火，炸制后用筷子轻轻拨动，炸制几分钟待土豆条漂浮起来就可以盛出
步骤7/9 点击查看大图
冷却至常温，就可以装进保鲜袋中冷冻起来，至少冷冻一小时以上
步骤8/9 点击查看大图
需要食用时取出，不用解冻，直接重复第六步，一定要用中小火，筷子要不停轻轻拨动，将粘连在一起的薯条分开，炸制表面变硬后再炸一两分钟，这样出锅后不会马上变软
最后一步点击查看大图
出锅后在薯条表面撒一丢丢细盐，稍微拌匀，配上番茄酱，味道棒棒哒

小贴士

1.测油温时，可以将筷子插进油锅，筷子周围有密集的小气泡时，就差不多七成热了； 2.炸制时别着急哦，一定用中小火，用大火容易变色 3.做好的薯条不着急吃的话，冷冻保存一周左右，放很久的话就没最初的味道啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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