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#夏日撩人滋味#炸物之薯条(4/9)
土豆选用粉土豆,大小均匀一些,不要奇形怪状的哦! 图中做的双份量
削皮后切成8毫米宽的粗长条
切好的土豆条洗净表面的淀粉后,加水浸泡1小时左右
锅中水烧开,倒入土豆条,加入一勺盐,2小勺白醋,大火煮两分钟
煮两分钟后,捞出沥水,用厨房纸将土豆表面的水分吸干
起油锅,油温七成热时将土豆条轻轻倒入,小心别烫到,倒入后转中小火,炸制后用筷子轻轻拨动,炸制几分钟待土豆条漂浮起来就可以盛出
冷却至常温,就可以装进保鲜袋中冷冻起来,至少冷冻一小时以上
需要食用时取出,不用解冻,直接重复第六步,一定要用中小火,筷子要不停轻轻拨动,将粘连在一起的薯条分开,炸制表面变硬后再炸一两分钟,这样出锅后不会马上变软
出锅后在薯条表面撒一丢丢细盐,稍微拌匀,配上番茄酱,味道棒棒哒