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酸菜鱼

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暖胃厨娘
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10~30分钟   |   配菜(中级)
黑鱼 一条（一斤二两）
、
酸菜 125克
、
辣椒粉 1小勺
、
花椒 两小勺
、
蒜 三瓣
、
姜 一小块
、
蛋清 一个
、
料酒 一勺
、
白胡椒粉 适量
、
盐 一小勺
、
淀粉 一勺半
、
葱 三颗
、
绿葱圈 适量
、
牛奶 适量
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

片鱼片的时候要小心点 一定要把粘液刮干净才不会打滑 刀也要快 才好片 片好的鱼片一定要清洗干净 腌制的时候盐就要放够 加蛋液和淀粉使鱼片更嫩滑 加油是为了防止鱼片下锅粘连在一起 鱼片下锅不能煮太长时间 两分钟烫熟即可 时间长了鱼肉变老就不好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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