【豆沙碱水粽】
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小时候每逢端午节妈妈都会裹上好多的咸肉粽和娘惹粽,但拜拜用的碱水粽却总是向乡里的一些家庭主妇买的,碱水粽有股特别的碱水味,家里的小孩都不爱吃,所以一般会沾了甜味的香兰咖央,或焦糖咖央吃。 今年端午节我裹了好些肉粽和朋友们分享,冰箱里还有一大盒我自己熬制的红豆沙,裹粽子还剩下一些糯米和粽叶,就随手裹了两串的豆沙碱水粽,真是香甜美味,颜色也特别漂亮!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
粽叶
15 张
、
棉绳
一些
、
糯米
150 克
、
碱水/雪碱水
1 大勺
、
食油 另加 1 大勺煮粽子用
1 大勺
、
豆沙食谱:
、
红豆
1 杯 /200 克
、
猪油/食油
2-3 大勺
、
糖
8-12 大勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把红豆泡一晚上,第二天沥干水份把泡好的红豆和1.5杯水入高压锅在汽笛第一响的时候再压10分钟后熄火让高压锅自然出气。
-
步骤2/10
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把煮好的豆子和水一起倒入破壁机里搅拌顺滑。锅里加2大勺的猪油或食油
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步骤3/10
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把搅拌好的豆沙倒入锅里中小火煮至豆沙可以成团
步骤4/10
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发布于 2020-06-18
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