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醋卤面丨酸香麻辣

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醋卤面其实和炸酱面、打卤面、麻酱面一样,都是地道的京味儿。 最近这碗面重新火起来,还是因为陈佩斯老师的儿子陈大愚,公布了自家祖传陈氏醋卤面的秘方! 一看到秘方,我立刻就管不住我这手了!
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

醋卤面醋卤面,“醋”自然是这碗面的精髓。 陈老师的祖传秘方里,要用将近1斤醋配整盆香菜,这个分量,对我来说酸度有点超标了。 几番调试之后,菜菜终于调到了一个不错的比例,很好地平衡了酸、甜、咸还有蒜味,保证男女老少都会爱上这一口!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-18

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