草莓乳酪蛋糕

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酸酸甜甜的草莓搭配上丝滑浓郁的乳酪，再加上奥利奥，砂糖，鲜奶油等就可以做出一份高颜值，爆好吃的草莓乳酪蛋糕了，无论是过生日，还是野餐和下午茶都可以吃的尽兴哦

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干 60克

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无盐奶油 25克

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奶油乳酪 150克

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原味优格 25克

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砂糖 40克

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鲜奶油 90克

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草莓 24颗

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吉利丁片 4克

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草莓果泥 150克

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鲜奶油 150克

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奶油乳酪 50克

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原味优格 10克

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吉利丁片 7克

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草莓果泥 100克

、

鲜奶油 50克

、

吉利丁片 2.5克

、

草莓数颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把去除内馅的奥利奥用擀面棍或者其他东西弄碎，越碎越好
步骤2/12 点击查看大图
把奶油放进微波炉大概30秒左右，把它融化后跟奥利奥喇成像沙子一样湿湿的状态
步骤3/12 点击查看大图
把五寸的慕斯模用铝箔纸或保鲜膜封底后，把饼干混合物用汤匙压实压平，然后把它放进冰箱，然后把奶油奶酪隔水加热或者是放进微波炉让它软化，然后加糖，拌匀后依次加入优格和鲜奶油
步骤4/12 点击查看大图
把吉利丁片剪小片之后，放进冰水中泡发
步骤5/12 点击查看大图
把草莓洗好去蒂头后，酱子塞进刚刚放饼干的模子里
步骤6/12 点击查看大图
把刚刚泡发的吉利丁融化以后加进慕斯糊中，然后把液体倒进去之后，就可以拿去冰了，大概两三个小时
步骤7/12 点击查看大图
把脱模的蛋糕放进六吋模具的正中间
步骤8/12 点击查看大图
把草莓用果汁机打成果泥要特别注意的是，150克的果泥，大概要准备175克左右的草莓，不然打出来会少。然后跟之前一样把奶油奶酪拿去用软再把全部材料加进去喇一喇，再把泡好的吉利丁融化加入之后，会得到一盆粉粉的草莓慕斯糊
步骤9/12 点击查看大图
入模之后大概也是冰个两三个小时左右
步骤10/12 点击查看大图
最后来做蛋糕顶部，把草莓打成果泥，与鲜奶油和泡发并融化的吉利丁混合后，再倒入模具中，等它凝固
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕脱模后把草莓切片装饰
最后一步点击查看大图
分切后即可开吃