番茄炖牛腩
家常做法。耗时稍长,但实际操作简单。
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步骤1/9
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牛腩洗净切块。
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步骤2/9
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番茄切块,准备好姜片、八角、桂皮、山楂、冰糖。
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步骤3/9
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冷水下牛腩,加葱、姜、料酒焯水3分钟左右。
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步骤4/9
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热锅冷油下冰糖熬糖色。
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步骤5/9
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出糖色后下牛腩,翻炒均匀上色。
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步骤6/9
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下一半的番茄翻炒至稍软。
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步骤7/9
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加没过所有食材的清水,加八角、桂皮、姜片、山楂,煮开。
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步骤8/9
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煮开后换到砂锅小火熬煮1小时。
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最后一步
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熬好后加盐调味,下剩下的一半番茄中火煮3-5分钟即可。
焯牛肉要冷水下锅。
熬糖色时要不停地搅拌冰糖。
山楂是让牛肉软糥的关键,一定不能少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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