番茄土豆炖牛腩

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牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

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牛腩 500克

、

土豆 500克

、

番茄 250克

、

花生油 5克

、

开水 1000毫升

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

辣椒 2个

、

蒜头 2瓣

、

姜 1块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 15克

、

白酒 2勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腩洗干净，切大块
步骤2/14 点击查看大图
放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用
步骤3/14 点击查看大图
姜块拍一下后切片
步骤4/14 点击查看大图
锅烧热油，把姜片爆香
步骤5/14 点击查看大图
再放入牛腩，稍微把牛腩炒干
步骤6/14 点击查看大图
取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
步骤7/14 点击查看大图
倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时
步骤8/14 点击查看大图
土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。
步骤9/14 点击查看大图
1小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟
步骤10/14 点击查看大图
番茄洗干净，去蒂。切块
步骤11/14 点击查看大图
把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好
步骤12/14 点击查看大图
成品图1
步骤13/14 点击查看大图
来一碗米饭~
最后一步点击查看大图
很入味的牛腩

小贴士

1.牛腩如果脂肪比较多的话，可以去掉一点，不怕油腻的直接上； 2.土豆我是买老一点的，比较面，更香； 3.姜、蒜在用之前都要拍一下； 4.炖牛腩的水要用开水，这样牛腩的香味不会流失太多； 5.土豆炖的时候不要太久，容易烂，整块更好吃； 6.煮的时候要注意不要溢锅了，我用的是珐琅铸铁锅； 7.放了土豆之后中途要翻一下，使上面的土豆也能吸到汁；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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