蚝仔煎蛋
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准备好配料
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蚝仔加点面粉轻轻的拌匀用水冲洗干净,检查一下蚝仔有没残留的蚝壳碎片!不要太用力好容易烂
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步骤3/10
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加点油煎干蚝仔水份,越煎出水越多可以将蚝水过滤倒掉就很快煎干!我怕蚝腥所以煎香就不会腥
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步骤4/10
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煎到干身加入干葱,葱粒炒香加入少少生抽,鱼露,胡椒粉,调味不要太咸,等下鸡蛋也调味的
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步骤5/10
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将蚝仔装起稍凉一下再倒入蛋浆
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步骤6/10
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鸡蛋加盐,胡椒,鸡粉调味搅拌均匀
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加入蛋浆拌匀
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倒入锅里煎一面再反转一面
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煎好就可以上碟
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最后一步
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蚝仔煎蛋
蚝仔要加鱼露提鲜味,煎好蚝仔凉下再加入蛋浆,太热怕把蛋浆烫熟口感没那么多了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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