松软飘香芒果蛋糕卷
我不相信我做不出来好看的蛋糕卷。于是乎我不停的做做了1个月大概一天2条蛋糕胚。最后跟烤箱磨合好了一个比较合适的温度。很开心。赶紧记录。
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步骤1/11
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牛奶跟油混合
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步骤2/11
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加入面粉。过筛记得吧面粉。
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步骤3/11
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加入鸡蛋黄。用z字型搅拌均匀。备用。
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步骤4/11
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打蛋白。之前吧蛋白放冰箱冰一会。开始之前加一点柠檬或者醋。高速打有大泡泡加第一次糖，换中速打泡泡变细加第二次，变的有纹路加第三次改底速。至中性发泡。就是提起打蛋器有大湾勾。
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步骤5/11
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两个都做好了。准备混合。先一勺蛋白去蛋黄混合均匀。然后再把蛋黄倒入蛋白中。用炒菜的手法哦。哈哈哈
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步骤6/11
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没有明显纹路。因为不需要太硬的蛋白。很细腻。
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步骤7/11
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烤箱先预热175度。达到温度之后吧蛋糕糊放进去。150度烤15分钟之后换个方向15分钟。再换位置每一层各5分钟。
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步骤8/11
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出炉盖油纸倒扣撕掉底部的油纸在盖回去。然后我做正卷就吧正面翻过来放凉。
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步骤9/11
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底部。
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步骤10/11
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放凉。
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最后一步
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这个样子。
我是2盘一起。所以就改来改去。如果烤一盘。
温度150度烤25分钟再换方向受热均匀烤6分钟。出炉完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-17
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