日常餐桌第四集，新疆馕饼&无水焗鸡
新疆一直是我非常向往的地方，等着时间充裕，约上三五好友，背上行囊，走遍南疆和北疆，去吃正宗的馕、烤肉串、大盘鸡、羊肉烤包子…………。去摘最新鲜的水果，吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨、阿克苏的苹果…………。想去喀纳斯、天池、那拉提草原、赛里木湖、库木塔格沙漠…………一定要从独库公路的起点走到终点。 你心动了吗？
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步骤1/8
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1.洋葱切丝(新疆把洋葱叫皮牙子)，锅烧热倒入30克油，慢炸成洋葱酥，小碟子倒上适量五香粉，将洋葱油淋在五香粉上，那个香呀！然后将洋葱酥切碎，备用。
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步骤2/8
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2.面粉200克，牛奶100克，酵母1.5克，盐1.5克，白糖5克，洋葱油20克和切好的洋葱碎，所有食材混合，和一个软面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤3/8
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3.松弛好的面团，擀成一个圆饼，厚薄程度如下图，然后用叉子戳上排气孔，有馕针最好，面皮喷点水，撒上白芝麻，喷水是为了芝麻更好的粘在面皮上，烤箱上下220度烤20分钟。
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步骤4/8
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4.烤好的馕饼逞热刷一层洋葱油，冷热两吃，都非常美味。
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步骤5/8
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香
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步骤6/8
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无水焗鸡1.鸡半只，先用适量老抽涂抹鸡皮，晾一会儿，然后放生抽+白胡椒粉+陈皮+葱姜水+少许白糖，反复揉搓鸡身，觉得味道不够可加少许盐，按摩好的鸡装保鲜袋冰箱冷藏过夜或早上腌晚上做。
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步骤7/8
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2.电压力锅底铺上洋葱和姜片，将腌好的鸡连汁倒进去，按无水焗鸡键25分钟后即可享用。
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最后一步
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3.放凉斩块，浇上锅底汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-17
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