新疆葱油馕(烤箱版)
闲来没事做一做馕。以前觉得好难,现在看起来,真的很简单,只要会蒸馒头就会这个,前提是得有烤箱。为了烤馕,专门买了打馕针。
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葱油就是皮芽子,在油里过一遍,炸干捞出,出来的油和面。不想吃葱油的,可以不用洋葱,植物油就可以啦。
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发酵好的面团分成小剂子,然后揉圆,醒发十分钟。我这个不是很圆,没事。反正还要压扁,没什么影响
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步骤3/10
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醒发好的面团,每一份都擀圆,边边稍微厚点
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步骤4/10
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这个就是打馕针,或者叫馕戳子
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如图,然后用披萨盘或者用蛋糕脱模模具,用打馕针戳到底消气
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芝麻用牛奶浸泡,然后搅到牛奶水分都被芝麻吸收。
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喷点水,或者用刷子刷点水,在撒上芝麻,因为没有白芝麻,所以用黑芝麻了
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烤箱预热五分钟,中层200℃十五分钟或者20分钟。
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打好的馕,准备送人。
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最后一步
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打好的馕,准备送人
因为每个烤箱的温度不一样,所以我就是230℃或者200℃十五分钟或者二十分钟,看到焦黄色,差不多就熟了。发酵一个小时,发酵完了分成四分,然后揉圆,在发酵十五分钟到二十分钟,最后擀圆,(用馕针消气,最重要的,不然会鼓起来),边边弄厚一点,喷水,撒芝麻,进烤箱,出炉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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