凉拌黄瓜
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每年的六月中旬是黄瓜成熟的季节,地头鲜永远是餐桌上最美味的。夏天的凉拌黄瓜最受家人欢迎,脆爽水润,一次吃不完,冷藏后风味更佳。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
黄瓜
1-2根
、
蒜蓉辣椒酱
1大匙
、
小红米椒
1根
、
恒顺香醋
1大匙
、
旧庄蚝油
1大匙
、
低钠盐
适量
、
低盐生抽
适量
、
白砂糖
1小匙
、
鲁花芝麻油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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看黄瓜大小,小的黄瓜要2-3根,大的只要1-2根,洗净,去掉两端,放在案板上,用刀背拍几下,让黄瓜的内部组织碎裂,再用刀斜着切成小块(1.5cm左右宽),加入盐,搅拌一下,腌制十分钟左右。
-
步骤2/4
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倒去盐渍后的盐水,加入蒜末、小米椒、耗油、生抽、糖、香醋、香油等调料
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步骤3/4
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用筷子再次搅拌均匀
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最后一步
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吃不完可以冷藏,其实冷藏之后更入味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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