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无油黑料理•辣椒皮蛋擂茄子

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夏天没有胃口吃饭，不如吃点无油但很清爽可口的凉拌菜，超级下饭，所有食物都是深色的，我把它叫作下饭的黑料理。如果喜欢就一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

杭椒 5个

、

皮蛋个

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

白糖 1小勺

、

生抽 1勺

、

香醋 2勺+

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一根长茄子，上锅蒸10分钟以上，蒸熟既可以。
步骤2/10 点击查看大图
锅内小火，不用放油，我放了4根杭椒，还放了点尖椒。这个比例随意。
步骤3/10 点击查看大图
整体煎成这样的虎皮状。
步骤4/10 点击查看大图
把蒜捣成泥
步骤5/10 点击查看大图
放入虎皮杭椒，我把梗剪掉了。跟蒜泥一起捣碎。
步骤6/10 点击查看大图
剥两个松花蛋
步骤7/10 点击查看大图
松花蛋切碎，蒸好的茄子都放进去，捣碎。装的有点多，用小铲子切拌一下。
步骤8/10 点击查看大图
加入料汁，一勺蚝油，一小勺白糖，一勺生抽，一小勺盐，两勺醋，喜欢吃醋的可以再多放点。我喜欢吃辣，又放了点小米辣。
步骤9/10 点击查看大图
这就算做好啦，辣椒皮蛋擂茄子，我每次直接开吃，最少两碗米饭。
最后一步点击查看大图
是不是很简单，无油的黑料理，没有高颜值，味道拿来凑！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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