辣椒擂皮蛋
在我看来,皮蛋最好吃也最经典的吃法,就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做,是先把辣椒在火上烧一烧,然后放入石臼里面捣碎,再和皮蛋拌在一起,拌着冷干饭一起吃,我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢?因为热米饭再加上辣椒,嘴里会像火烧一样,体验不佳。但是和冷饭一起吃,米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气,在一起就是最佳CP!
12克
16克
13克
221
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。
-
步骤2/8
点击查看大图
皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。
-
步骤3/8
点击查看大图
大蒜拍几下,去掉皮即可。
-
步骤4/8
点击查看大图
平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。
-
步骤5/8
点击查看大图
辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。
-
步骤6/8
点击查看大图
放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。
-
步骤7/8
点击查看大图
最后在加入几滴香油即可。
-
最后一步
点击查看大图
味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!
1.如何判断皮蛋的好坏?拿起皮蛋,向上一抛,接住!如果感觉到皮蛋内部荡荡的,就是好皮蛋。
2.这种线椒还是比较辣的,不能吃辣的就换成皮薄一点的那种大青椒吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-09
辣椒擂皮蛋的其他做法
辣椒擂皮蛋的相关分类
辣椒擂皮蛋的相关推荐
-
辣椒炒皮蛋
145004人看过 -
皮蛋豆腐
30909490人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
913712人看过 -
竹笋炒牛肉
613394人看过 -
地三鲜
34879379人看过 -
超下饭的红烧茄子
132333327人看过 -
擂辣椒皮蛋
17773人看过 -
擂辣椒皮蛋
67051人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#擂辣椒皮蛋,湖南特色美食!
157171人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73111928人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
504286人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1581544人看过