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酸辣鸡脚的做法

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酸辣鸡脚

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煲剧必备～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡脚 500克

、

桂皮 1小块

、

冰块一大碗

、

香叶 10片

、

柠檬半个

、

生抽适量

、

老抽 1小匙

、

小米椒 1个

、

白砂糖 1匙

、

香菜 1株

、

盐适量

、

蒜蓉 4-5瓣

、

蚝油 1匙

、

香醋 2匙

、

白米醋 2匙

、

广东米酒/料酒 2勺

、

青线椒 1个

、

红灯笼椒半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡脚清洗干净备用。
步骤2/8 点击查看大图
桂皮和香叶清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
烧一锅水，放入香叶和桂皮，倒入米酒/料酒煮10-12分钟。
步骤4/8 点击查看大图
鸡脚煮好倒入冰水里冰镇。
步骤5/8 点击查看大图
红灯笼椒、青线椒和小米椒切好粒备用。
步骤6/8 点击查看大图
香菜洗净切碎备用。
步骤7/8 点击查看大图
蒜蓉剁好备用。
最后一步点击查看大图
调酱汁：1匙蚝油、3匙盐、1匙老抽、2匙盐、1匙白糖、2匙香醋、2匙白米醋、加半碗凉白开水调匀，把辣椒、蒜蓉、香菜和半个柠檬切片拌匀，最后把鸡脚从冰水里捞起沥干水分倒入酱汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏6-8个小时即可食用。（酱汁的咸淡可按个人口味调配，以上仅供参考）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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