白土司的做法

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白土司

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1小时以上

##第一天

、

高筋面粉 420克

、

酵母 4克

、

盐 6克

、

奶粉 25克

、

水 240克

、

##第二天

、

高筋面粉 230克

、

酵母 4克

、

盐 6克

、

细砂糖 60克

、

水 160克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/13
高筋面粉加盐，酵母，奶粉，水搅拌均匀，揉成光滑面团包上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵过夜。
步骤2/13 点击查看大图
将所有食材除了黄油和盐之外的食材一起放到搅拌缸里，老面也取出来，放进搅拌缸里
步骤3/13 点击查看大图
搅成比较光滑面团，八成劲后加黄油和盐，继续搅拌
步骤4/13 点击查看大图
揉出手套膜
步骤5/13 点击查看大图
盖上湿布发酵20分钟
步骤6/13 点击查看大图
醒发好的面团分割成150克左右一个的面团，一共分割成了八个面团，盖上湿布醒发半个小时
步骤7/13 点击查看大图
将面团擀成长舌状
步骤8/13 点击查看大图
卷起
步骤9/13 点击查看大图
然后再次擀开
步骤10/13 点击查看大图
再一次的卷起
步骤11/13 点击查看大图
放到吐司盒里，450克的土司盒（做了两个450克的土司，外加一个小土司）盖上湿布，最终发酵大约一个小时
步骤12/13 点击查看大图
看环境温度，夏天发的时间短，冬天时间会长，最终发到八分满，盖上吐司盒盖
最后一步点击查看大图
烤箱预热，下火230，上火170，烤40分钟出炉震模，脱模晾凉后，装袋密封保存，常温保存即可，不要放在冰箱里冷藏，如果一次吃不完，可以直接冷冻保存。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-15

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